Journées thématiques
Certains week-ends de la saison, nos journées thématiques vous invitent à découvrir des savoir-faire artisanaux passionnants et des univers thématiques spécifiques. Venez redécouvrir l’artisanat traditionnel.
Journées thématiques 2025
- 13 / 14 septembre - Mise en bocaux de la choucroute
- 27 septembre - Exposition de chèvres de l'association « oberer Brienzersee »
- 27 / 28 septembre - Dévider le cocon pour en faire de la soie
Les journées thématiques ont lieu à différents endroits du Musée suisse en plein air Ballenberg. Retrouvez tous les détails dans le programme du jour.
13 / 14 septembre – Mise en bocaux de la choucroute
Au début de l’automne, l’équipe de cuisiniers préparera un grand bocal de choucroute sur le site du Ballenberg avant de la laisser macérer pendant 8 semaines. La choucroute est prête à la fin de la saison et sera préparée dans une cuisine historique pour nos visiteuses et visiteurs. Nos visiteuses et visiteurs ont la possibilité de fabriquer leur propre choucroute.
La choucroute est une méthode de conservation qui permet de conserver le produit en bocal à l’aide d’une fermentation lactique. La choucroute n’est pas un légume en tant que tel, elle est fabriquée à partir de chou blanc ou de chou pommé. Connue depuis des siècles dans le monde entier, cette préparation qui se conserve bien est réalisée à l’aide d’un processus naturel de fermentation et de sel.
Lieu: Maison paysanne de Tentlingen (511)
27 septembre – Exposition de chèvres de l’association «oberer Brienzersee»
Le 27 septembre, le Ballenberg donne rendez-vous à toutes les personnes qui aiment les chèvres: la coopérative d’élevage de chèvres de Brienzwiler et ses environs organise cette année sa présentation d’automne au Ballenberg.
De nombreux éleveurs et éleveuses de la région supérieure du lac de Brienz présenteront leurs animaux, qui seront examinés et évalués par des spécialistes. Un temps fort particulier attend les visiteuses et visiteurs entre 13h00 et 15h00: les élections de Miss et Mister.
La race «Nera Verzasca» sera présente en tant que race invitée. La plus belle chèvre du canton de Berne sera élue parmi cette race caprine.
Lieu: Plateau oriental
27 / 28 septembre – Dévider le cocon pour en faire de la soie
Les précieux fils de soie sont obtenus à partir des cocons que nous élevons. Découvrez comment dérouler habilement le fil de soie pour l’extraire du cocon et le transformer en matériau brillant. Le dévidage se fait au-dessus de l’eau chaude afin de dissoudre la colle de soie produite par le ver et de libérer le fil, qui peut mesurer jusqu’à trois kilomètres de long – un travail laborieux et de précision.
